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咖啡文化 |
咖啡与健康 |
·* ·咖啡与健康
咖啡与健康 咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。 ◆咖啡对人体的健康效用 咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料,许多最新的研究报告显示,在许多方面,咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效,都慢慢让科学家发现。目前,已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下: ◆抗氧化的效果 咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份,可以有效对抗威胁我们身体健康的自由基,而自由基是造成许多疾病(如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症)的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响,破坏细胞远而使得器宫组织受影响。 ◆保护心脏血管的功能 咖啡含有高成份的多酚化合物,这一类化合物是强力的抗氧化剂,能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍,可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成;咖啡还可以增强血管收缩,避免血管扩强而头痛。此外,少量的咖啡也可增强心肌收缩能力,促进血液循环,达到预防心血管疾病的作用。 ◆提神醒脑 咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统,延长脑部清醒的时间,使思路清晰、敏锐,且注意力较为集中,可提高工作及学习的效率。 ◆抗忧郁 少量的咖啡可使人精神振奋,心情愉快,纾解忧郁的现象。 ◆控制体重 咖啡因能提高人体消耗热量的速率,一项研究现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四,增加热能的消耗,适量饮用,有减重效果。 ◆促进消化: 咖啡因会刺激交感神经,提高胃液分泌,如果在饭后适量饮用,有助消化。 ◆利尿 咖啡具利尿作用,可提高排尿量,因而使上厕所次数增加。 ◆改善便秘 咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素,产生通便作用,可当快速通便剂。 ◆降低患肠癌或直肠癌的机率 咖啡含有天然抗氧化物。 ◆止痛 咖啡因做为一个药品时,可以加强某些止痛剂的效果。 ◆增强身体敏捷度 咖啡因也有助于在运动时,使运动阀值降低,增加身体的敏捷度,使运动员缔造较好的成绩。 ◆降低得胆结石的机会 最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人,平均得胆结石的机会小了40%。 此外,咖啡所含的单宁酸,具有收敛性及止血、防臭的作用。 |
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